archív rubriky ‘prečo bielkoviny?’

olomoucké syrečky alias tvarůžky

:: 30th marec 2011 :: Prispel andrea do kategórie prečo bielkoviny?, zdravé potraviny
:: Tagy: , ,

Olomoucké syrečky, alebo čes. Olomoucké tvarůžky, sú druhom mäkkého zrejúceho syra. Vyrábajú sa v Lošticiach v Olomouckom kraji a vyznačujú sa silnou vôňou až zápachom a žltou farbou. Syrečky sú jediným českým syrom s výraznou, prenikavou chuťou, ktorá je závislá na stupni prezretia a môže sa pohybovať v rozmedzí od jemnej až po zreteľne výraznú, […]

Tvaroh je mliečny výrobok smotanovej chuti, tuhšej konzistencie a obvykle bielej farby. Vzniká zrážaním mliečnej bielkoviny-Kazeínu. Názvom tvaroh sa označujú všetky nezrelé syry pripravované z odstredeného kravského mlieka. Tvaroh je mliečny výrobok, ktorý patrí do skupiny čerstvých (nezrejúcich) syrov. Napriek svojmu priaznivému zloženiu u nás nie je v domácnostiach dostatočne využívaný. Napríklad 100 gramov mäkkého […]

Šošovica bola vraj známa už v starom Egypte, kam sa dovážala a stala sa jedlom boháčov. Najviac šošovice sa však tradične konzumuje v Indii, kde pestuje viac ako päťdesiat druhov najrôznejších farieb a veľkostí tejto jedinečnej plodiny. V súčasnosti je trh so šošovicou opäť na vzostupe a po mnohých rokoch regresie opäť rozkvitá. Verejnosť začala […]

vajcia – jesť alebo nejesť?

:: 2nd marec 2011 :: Prispel andrea do kategórie prečo bielkoviny?
:: Tagy: , , ,

Vajcia patria k potravinám, ktoré majú v našich jedálnych lístkoch stabilné miesto, keďže obsahujú kvalitné živiny. Prednosťou vajec je najmä vysoká biologická hodnota bielkovín, ktoré sú v nich obsiahnuté. Majú natoľko ideálne a komplexné zloženie nevyhnutných aminokyselín, že sú vzorom pre posudzovanie biologickej hodnoty všetkých bielkovín. Odborníci na výživu a stravovanie tvrdia, že vajcia sú […]

mlieko – kvalitný zdroj bielkovín

:: 2nd marec 2011 :: Prispel andrea do kategórie prečo bielkoviny?
:: Tagy: , , ,

mlieko je bohatým zdrojom kvalitných bielkovín. V každom pohári 225 ml mlieka najdete asi 8 g bielkovín, ktoré sú z 80% kazeínové a z 20 % srvátkovej povahy. V každom pohári je ešte 12 g sacharidov. Aj keď je mlieko potravinou s nízkym glykemickým indexom, výrazne zvyšuje vylučovanie inzulínu, aj keď hladina glukózy nerastie. To […]

rybie mäso

:: 23rd február 2011 :: Prispel andrea do kategórie prečo bielkoviny?
:: Tagy: , , , ,

Rybie mäso sa vyznačuje vysokou biologickou hodnotou a jeho prednosť oproti červenému mäsu je ľahká stráviteľnosť. Podľa tohto, ryby môžu jesť dokonca chorí a kvôli tomu je rybie mäso v mnohých krajinách považované za diétnu potravinu. Všetky ostatné výživné látky (vitamíny a minerály) prítomné v rybacom mäse tak podľa všetkého predstavujú kompletnú potravinu. Osobitne sa […]

sója

:: 31st január 2011 :: Prispel andrea do kategórie prečo bielkoviny?
:: Tagy: , , ,

1. Popis rastliny: Sója /Glycine max, Glycine soja/ patrí medzi dvojročné teplomilné rastliny. Je to kríček dorastajúci do výšky 50-90 cm, má trojpočetné chlpaté listy a v období kvitnutia drobné fialové kvietky. Semenami sú bôby okrúhleho alebo oválneho tvaru. Ich farba je zväčša svetlohnedá, no niektoré odrody mávajú bôby zelené, čierne alebo mozaikovo sfarbené. Sója […]